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做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春

笋、牛  肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。